Стейк Мясника (влажное созревание)

Стейк Мясника - это альтернативный стейк, который берут из самой широкой части диафрагмы бычка. Он в меру нежный и упругий. Рекомендуем прожарку Medium Rare. Мы ферментируем его влажным методом в вакууме, где он «дозревает» 25 дней.

Цена указана за 100г сырого веса

Страна	Украина
Упаковка	Вакуумная
Бренд	SteakShop
Тип созревания	Влажное
Тип стейка	Альтернативный
Часть туши	Диафрагма
Срок ферментации	25 дней
Вес	100 г

посмотреть все характеристики

Правильная упаковка
Продукт поставляется в термобоксе, вакумированный в пищевую пленку, что делает его защищенным от окружающей среды.
Бесплатная доставка
Доставка бесплатная, по минимальному заказу в 299грн.
Доставим от 60мин с 12:00 до 22:00 в любой уголок города.
Удобная оплата
Оплату вы можете совершить: Кредитной картой MasterCard, Приват 24 или же наличными курьеру.

Покупатели, которые приобрели Стейк Мясника (влажное созревание), также купили

Картофель фри с соусом на выбор

40 грн.

Бургер Men’s

150 грн.

(2)

Бургер с Ананасом

185 грн.

Стейк Мясника иногда называют Хэнгинг стейк, так как его делают из части мышцы которая висит (hangs) между филе и ребром. Это центральная, самая широкая и мясистая, часть диафрагмы бычка. Благодаря этому, кусок получается относительно нежным и не нуждается в особо хитрых маринадах, хватит просто обильно посолить и поперчить. Повара рекомендуют этот стейк обжаривать до уровня Medium Rare.

Дополнительную изюминку обеспечивает так называемый процесс ферментации или созревания - усиление естественного вкуса мяса благодаря размягчению мышечных волокон. Для более глубокого раскрытия вкуса и аромата мы ферментируем его влажным методом в вакууме, где он «дозревает» 25 дней.